梅干菜烧饼是一道充满传统风味的小吃，以其独特的香气和酥脆口感深受人们喜爱。今天就来分享一下这道美味烧饼的具体做法。

准备材料

- 面粉 500克

- 温水 250毫升

- 梅干菜 适量（根据个人口味调整）

- 猪肉末 150克

- 生姜末 1小勺

- 蒜末 1小勺

- 食盐 适量

- 白糖 少许

- 酱油 1大勺

- 香油 1小勺

- 花生油 适量（用于煎制）

制作步骤

第一步：准备面团

将面粉放入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟。

第二步：处理梅干菜馅料

将梅干菜提前用清水浸泡至软化，然后挤干水分切碎备用。在锅中加热少许花生油，放入猪肉末翻炒至变色，再加入姜末、蒜末继续翻炒均匀。接着放入梅干菜碎，加入适量的食盐、白糖、酱油调味，最后淋入香油拌匀，炒好的馅料放凉备用。

第三步：包制烧饼

将醒好的面团分成若干小剂子，取一个小剂子擀成圆形薄片，中间放上适量的梅干菜馅料，像包包子一样收口捏紧，然后轻轻压扁成饼状。

第四步：煎制烧饼

平底锅中倒入一层薄薄的花生油，将包好的烧饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄且熟透即可出锅。

小贴士

1. 梅干菜本身带有咸味，在调制馅料时要注意控制盐的用量。

2. 煎制过程中要耐心，避免火候过大导致外焦内生。

3. 如果喜欢更丰富的口感，可以在馅料中加入一些葱花或芝麻。

这样一道香气扑鼻、外酥里嫩的梅干菜烧饼就完成啦！无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。快动手试试吧，相信家人一定会喜欢这道传统美食。