五花肉卷金针菇是一道简单又美味的家常菜，口感层次丰富，既有五花肉的香嫩，又有金针菇的鲜美，非常适合家庭聚餐或者日常餐桌。接下来，我们就一起来看看这道菜的具体做法吧。

准备食材

- 五花肉：300克

- 金针菇：200克

- 生抽：适量

- 老抽：少许（调色用）

- 白糖：少许

- 食用油：适量

- 竹签或牙签：若干

制作步骤

1. 处理五花肉和金针菇

将五花肉清洗干净后切成薄片，尽量切得均匀一些，这样在卷金针菇时会更方便。金针菇去根洗净，撕成小束备用。

2. 腌制五花肉

在切好的五花肉片中加入生抽、老抽和一点点白糖，搅拌均匀后腌制15分钟，让五花肉充分吸收调料的味道。

3. 卷金针菇

取一片腌制好的五花肉，将一小束金针菇放在肉片的一端，然后慢慢卷起，用竹签固定住两端。依次将所有的五花肉片和金针菇卷好。

4. 煎制五花肉卷

平底锅预热后倒入少量食用油，将卷好的五花肉卷放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄，期间可以适当翻动，确保受热均匀。

5. 调味收汁

当五花肉卷表面呈现金黄色时，加入少许清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让五花肉更加入味。最后开大火收汁，直到汤汁浓稠即可出锅。

6. 装盘享用

将煎好的五花肉卷摆盘，撒上些许葱花点缀，一道香气扑鼻的五花肉卷金针菇就完成了！

小贴士

- 如果喜欢辣味，可以在腌制五花肉时加入一些辣椒粉或剁椒。

- 煎制过程中一定要控制好火候，避免五花肉卷煎糊。

- 也可以根据个人口味调整调料的比例，比如增加一点蚝油来提升鲜味。

这道五花肉卷金针菇不仅制作简单，而且味道绝佳，是不可多得的下饭菜。快来试试吧！