【煎肉排的家常做法】煎肉排是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常或家庭聚餐。掌握好火候和调味，就能做出外焦里嫩、香气四溢的肉排。以下是煎肉排的详细步骤与所需材料，帮助你轻松上手。
一、主要材料与工具
| 材料/工具 | 数量/说明 |
| 牛肉排（或猪排） | 200-300克 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 食用油（如橄榄油、菜籽油） | 1-2汤匙 |
| 大蒜（可选） | 2瓣（切片或压碎） |
| 洋葱（可选） | 半个（切丝） |
| 生抽（酱油） | 1汤匙（可选） |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
| 平底锅 | 1个 |
| 筷子/夹子 | 1个 |
二、制作步骤
1. 准备肉排
选用新鲜的牛排或猪排，提前室温放置10分钟，使其更容易煎熟。用厨房纸吸干表面水分。
2. 调味
在肉排两面均匀撒上盐和黑胡椒，也可以根据口味加入少许白胡椒粉或生抽提味。
3. 热锅冷油
平底锅加热至中高温，倒入食用油，待油微微冒烟时放入肉排。
4. 煎制
- 每面煎3-5分钟，根据肉排厚度调整时间。
- 中途不要频繁翻动，以免影响口感。
- 可在煎的过程中加入几片大蒜或洋葱丝，增加香味。
5. 收尾处理
煎好后取出，静置2-3分钟再切片，锁住肉汁。
6. 装盘
将肉排摆盘，可根据喜好搭配蔬菜、土豆泥或米饭。
三、小贴士
- 肉排不宜太厚，否则不易熟透。
- 煎之前确保锅足够热，有助于形成焦香表层。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在煎的过程中加入少量黄油。
- 煎好后稍等片刻再切，口感更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的煎肉排。无论是搭配主食还是作为下酒菜，都十分合适。快动手试试吧！
