【烤箱做盐焗虾怎么做】盐焗虾是一道经典的粤菜，口感鲜嫩、香味浓郁，传统的做法是用盐和香料将虾腌制后烘烤。但很多人家里没有专业的盐焗炉，这时候就可以利用常见的烤箱来制作美味的盐焗虾。下面我们将详细总结如何在烤箱中制作盐焗虾，并提供一份清晰的步骤表格。
一、准备工作
1. 食材准备
- 大虾（建议选用新鲜大虾，去壳去线）
- 盐（粗盐或海盐）
- 花椒、八角、桂皮、香叶等香料（可选）
- 食用油（少量）
- 生姜、蒜末（可选）
2. 工具准备
- 烤箱
- 烤盘或烤架
- 锡纸（用于铺底）
- 勺子或夹子（用于翻动虾）
二、制作步骤总结
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 清洗处理虾 | 去壳去虾线，洗净后沥干水分 |
| 2 | 腌制虾 | 加入适量盐、姜蒜末、食用油，腌制10-15分钟 |
| 3 | 准备盐焗材料 | 将粗盐与香料混合均匀 |
| 4 | 铺盐层 | 在烤盘上铺一层厚盐，放入腌好的虾 |
| 5 | 覆盖盐层 | 再覆盖一层盐，确保虾被完全包裹 |
| 6 | 烘烤 | 烤箱预热至200℃，放入烤盘，烤15-20分钟 |
| 7 | 取出冷却 | 稍微冷却后敲开盐壳，取出虾即可食用 |
三、小贴士
- 盐的用量要足够多，以保证虾能被完全包裹，这样味道更入味。
- 如果喜欢更香的口感，可以在盐中加入花椒、八角等香料。
- 烤制时间根据虾的大小和烤箱性能适当调整，避免烤过头变老。
- 烤好后不要立即打开烤箱门，让虾在余温中慢慢熟透。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的盐焗虾了。不仅保留了传统盐焗的风味，还更加方便快捷。快来试试吧！
