【怎么做腐竹鸡蛋糖水的攻略 步骤】腐竹鸡蛋糖水是一道传统中式甜汤，口感滑嫩、香甜适口，尤其适合在秋冬季节饮用，既能暖身又能滋补。下面是一份详细的制作攻略，帮助你轻松做出美味的腐竹鸡蛋糖水。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 腐竹 | 100克 | 建议选用非油炸型 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜为佳 |
| 冰糖 | 30克 | 可根据口味调整 |
| 清水 | 800毫升 | 用于煮制 |
| 红枣（可选） | 5颗 | 增加甜味和营养 |
| 枸杞（可选） | 10粒 | 提升颜色与营养 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 泡发腐竹：将腐竹放入温水中浸泡约30分钟，直至软化后切段备用。 |
| 2 | 处理鸡蛋：鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，保持蛋液细腻。 |
| 3 | 煮水：锅中加入清水，放入冰糖，大火煮开后转小火熬煮2分钟。 |
| 4 | 加入腐竹：将泡好的腐竹加入糖水中，继续小火煮5分钟。 |
| 5 | 加入鸡蛋：缓缓倒入打好的蛋液，用勺子轻轻推动，使蛋液均匀受热。 |
| 6 | 调味与收尾：待蛋液凝固后，根据口味再调整糖量，最后加入红枣和枸杞。 |
| 7 | 关火出锅：煮至沸腾后关火，静置几分钟让味道更融合。 |
三、小贴士
- 腐竹泡发时，可用热水加快速度，但不要过久以免变软影响口感。
- 鸡蛋液加入时要缓慢，避免形成大块。
- 若喜欢更浓稠的口感，可适当减少水量或增加蛋液比例。
- 糖的用量可根据个人喜好增减，也可使用红糖替代。
四、总结
腐竹鸡蛋糖水不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭厨房中一道温馨又健康的甜品。只要按照上述步骤操作，就能轻松掌握这道传统美食的精髓。无论是早餐还是下午茶，都能带来一份温暖与满足。
做法不难，关键在于耐心与细致。试试看吧！
