【鸡肝的热量及营养成分】鸡肝是常见的动物内脏之一，因其丰富的营养成分而受到许多人的喜爱。它不仅味道鲜美，还含有多种对人体有益的维生素和矿物质。然而，由于其较高的胆固醇含量，食用时也需适量。以下是对鸡肝的热量及主要营养成分的详细总结。
一、鸡肝的热量
鸡肝属于高蛋白、中等脂肪的食物，其热量相对适中。根据不同的烹饪方式（如煎、煮、炒等），热量可能会有所变化，但总体而言，每100克鸡肝的热量大约在 130-150千卡 左右。
二、鸡肝的主要营养成分
鸡肝富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素A、B族维生素以及铁、锌等微量元素。以下是每100克鸡肝的主要营养成分数据：
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 130 - 150 千卡 |
| 蛋白质 | 17 - 20 克 |
| 脂肪 | 5 - 7 克 |
| 碳水化合物 | 0 - 1 克 |
| 维生素A | 10,000 - 15,000 IU |
| 维生素B12 | 12 - 15 μg |
| 维生素B6 | 1.5 - 2.0 mg |
| 铁 | 8 - 12 mg |
| 锌 | 2 - 4 mg |
| 钙 | 10 - 15 mg |
| 镁 | 15 - 20 mg |
三、营养价值分析
1. 维生素A丰富：鸡肝是维生素A的良好来源，有助于视力保护、皮肤健康和免疫功能。
2. B族维生素含量高：特别是维生素B12和B6，对神经系统健康和能量代谢至关重要。
3. 补铁佳品：富含血红素铁，有助于预防贫血，尤其适合缺铁性贫血人群。
4. 含锌和镁：有助于增强免疫力和维持心血管健康。
四、注意事项
尽管鸡肝营养丰富，但因其胆固醇含量较高，建议每天摄入量不超过100克，并且应避免长期大量食用。此外，烹饪时尽量减少油炸或重口味调味，以保留其天然营养并降低健康风险。
综上所述，鸡肝是一种营养密度高的食物，适当食用可以为身体提供多种必需营养素，但在日常饮食中仍需注意搭配与控制摄入量。
