【毛豆炒肉的做法】毛豆炒肉是一道家常菜，营养丰富、口感鲜美，适合日常饮食。这道菜不仅制作简单，而且味道鲜香，深受大众喜爱。下面将从材料准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 毛豆 | 300克 | 建议选用新鲜毛豆或冷冻毛豆 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 可选择里脊或瘦肉，口感更嫩 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 毛豆洗净，放入锅中煮熟（约5分钟），捞出沥干备用；若使用冷冻毛豆，可直接解冻后焯水。 |
| 2 | 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香。 |
| 4 | 放入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 5 | 加入煮好的毛豆，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 调入生抽、老抽，根据口味加盐，翻炒均匀。 |
| 7 | 最后撒上少许葱花或香菜即可出锅。 |
三、注意事项
- 毛豆不宜煮太久，否则会失去脆感。
- 猪肉建议选用瘦肉，避免肥腻影响口感。
- 调味时可根据个人口味调整酱油和盐的用量。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
四、总结
毛豆炒肉是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常饮食。通过合理搭配食材和掌握火候，可以让这道菜更加美味可口。无论是作为主食还是配菜，都十分合适。希望以上内容能帮助你轻松做出一道好吃的毛豆炒肉。
