【菠萝炒鸡肉怎么做】菠萝炒鸡肉是一道色香味俱全的家常菜，结合了菠萝的酸甜和鸡肉的鲜嫩，口感清爽，非常适合夏天食用。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
以下是制作“菠萝炒鸡肉”的详细步骤和所需材料，以加表格的形式呈现，方便查阅和操作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡胸肉 | 300克 |
| 菠萝 | 1个（约250克） |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 处理食材：鸡胸肉切丁，菠萝去皮切块，青红椒切片，大蒜和生姜切末。
2. 腌制鸡肉：将鸡肉放入碗中，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 焯水：锅中烧水，放入鸡肉丁焯水至变色后捞出备用。
4. 炒香调料：热锅冷油，放入蒜末和姜末爆香。
5. 炒鸡肉：加入腌好的鸡肉翻炒至表面微黄。
6. 加入蔬菜：放入青红椒翻炒几下。
7. 加入菠萝：最后放入菠萝块，快速翻炒均匀。
8. 调味收汁：根据口味加入盐，炒匀后即可出锅。
三、小贴士
- 菠萝可以提前用盐水浸泡10分钟，去除部分酸味并提升口感。
- 鸡肉不宜炒太久，以免变老影响口感。
- 若喜欢更酸爽的口感，可在最后加入少许柠檬汁。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的菠萝炒鸡肉。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。快动手试试吧！
