【超简单的红烧鱼头做法】红烧鱼头是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。虽然听起来好像有点复杂，但其实只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出美味的红烧鱼头。以下是一个简单易学的做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鱼头 | 1个（约500克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理鱼头：将鱼头清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，用刀在鱼头上划几刀，方便入味。
2. 腌制：在鱼头上撒少许盐和料酒，腌制10分钟左右去腥。
3. 煎鱼头：热锅凉油，将鱼头放入锅中，小火煎至两面微黄，盛出备用。
4. 炒香料：锅中留底油，加入姜片、蒜瓣炒香，再放入煎好的鱼头。
5. 调味：加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火煮开后转小火炖煮10-15分钟。
6. 收汁：待汤汁浓稠时，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 鱼头选择新鲜的，口感更佳。
- 煎鱼头时不要频繁翻动，以免粘锅。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 汤汁不要收得太干，保留一点汤汁更美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧鱼头了。不仅操作简单，而且味道非常地道，适合家庭日常烹饪。快来试试吧！
