【超简单芸豆山药糕的家常做法】芸豆山药糕是一道健康又美味的传统小吃，适合早餐或下午茶时食用。它不仅口感软糯香甜，还富含蛋白质和膳食纤维，有助于促进消化和增强体质。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 芸豆 | 100克 | 建议选用干芸豆，提前浸泡8小时以上 |
| 山药 | 200克 | 新鲜山药去皮后使用 |
| 糯米粉 | 150克 | 可根据口感调整用量 |
| 白砂糖 | 50克 | 根据个人口味可增减 |
| 清水 | 适量 | 用于蒸制过程 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将泡好的芸豆放入锅中，加适量清水煮至软烂，捞出备用。 |
| 2 | 山药去皮后切块，放入搅拌机中打成泥状。 |
| 3 | 将煮好的芸豆与山药泥混合，加入白砂糖搅拌均匀。 |
| 4 | 加入糯米粉，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团。 |
| 5 | 将面团分成小剂子，用手捏成小饼状或压成圆形。 |
| 6 | 放入蒸笼中，大火蒸15-20分钟即可取出。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 芸豆需提前浸泡 | 否则不易煮熟，影响口感 |
| 山药处理要小心 | 山药黏液容易引起皮肤瘙痒，建议戴手套处理 |
| 糯米粉用量要适中 | 太多会太硬，太少则不成形 |
| 蒸制时间不宜过长 | 避免水分流失过多导致口感变硬 |
四、小贴士
- 可以根据喜好加入少量椰蓉或桂花蜜增加风味。
- 如果喜欢更细腻的口感，可以将芸豆和山药都打成泥后再混合。
- 蒸好后稍微冷却再食用，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道健康美味的芸豆山药糕了。无论是自己享用还是招待客人，都是不错的选择。
