【虫草花蒸鸡的家常做法】虫草花蒸鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它不仅口感鲜嫩，还能起到滋补身体的作用。以下是这道菜的详细做法总结，方便大家快速掌握。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 虫草花 | 30克 | 提前用温水泡发10分钟 |
| 鸡腿肉 | 500克 | 去骨切块，或整鸡切块更佳 |
| 姜片 | 3-4片 | 增香去腥 |
| 葱段 | 2根 | 可选，增加香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理虫草花：将干虫草花放入温水中浸泡10分钟，待其变软后沥干备用。
2. 处理鸡肉：鸡腿肉洗净，去骨切块，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 腌制鸡肉：在鸡肉中加入姜片、料酒、生抽和少许盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
4. 组合蒸制：将腌好的鸡肉放入蒸碗中，铺上泡发的虫草花，撒上葱段和白胡椒粉。
5. 蒸煮：将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸约30-40分钟，至鸡肉熟透、虫草花入味。
6. 出锅调味：蒸好后取出，根据个人口味再加少许盐或生抽调味即可。
三、小贴士
- 虫草花泡发后会膨胀，建议提前泡发，避免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸的过程中加入几滴香油。
- 蒸的时间可根据鸡肉大小适当调整，确保鸡肉不柴。
- 虫草花本身有淡淡的甜味，调味时不宜过重。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的虫草花蒸鸡。这道菜不仅适合日常家庭用餐，也适合在节日或招待客人时作为一道特色菜肴。希望你能尝试并享受这道美食！
