【黄油曲奇的做法】黄油曲奇是一种经典的西式点心，口感酥脆、香甜可口，是许多家庭烘焙爱好者喜爱的甜点之一。制作黄油曲奇并不复杂，只需要几种基础材料和简单的步骤，就能做出美味的曲奇。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约20块） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油 | 80克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个（约50克） |
| 盐 | 1小撮（约2克） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将室温软化的黄油放入搅拌碗中，加入糖粉，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨松。 |
| 2 | 分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉和盐，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态。 |
| 4 | 将面团揉成光滑的球状，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏15-30分钟。 |
| 5 | 取出面团，擀成约0.5厘米厚的薄片，用模具压出形状或直接切条。 |
| 6 | 放入铺有烘焙纸的烤盘中，表面可轻刷一层蛋液或撒些糖粒。 |
| 7 | 烤箱预热至170℃，放入烤盘，烘烤12-15分钟，直至边缘微黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 黄油温度 | 黄油必须提前软化，不能使用冷冻黄油，否则难以打发。 |
| 面团处理 | 面团不要过度揉捏，以免影响曲奇的酥脆口感。 |
| 烘烤时间 | 不同烤箱实际温度可能略有差异，建议中途观察上色情况。 |
| 存储方式 | 曲奇冷却后放入密封容器中，可保存3-5天，保持酥脆口感。 |
通过以上步骤和注意事项，即使是烘焙新手也能轻松做出美味的黄油曲奇。可以根据个人口味调整糖量或添加香草精、巧克力碎等配料，让曲奇更加丰富多样。
