【简单又好吃凉拌凤爪的做法】凉拌凤爪是一道非常受欢迎的凉菜，口感爽脆、味道鲜美，非常适合夏天食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从步骤、食材、调味料等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
凉拌凤爪的主要特点是“简单”和“好吃”，只需要几个步骤就能完成。关键在于选材新鲜、调味得当，以及掌握好浸泡和腌制的时间。以下是整个过程的简要总结：
1. 准备凤爪：挑选新鲜鸡爪，洗净后去指甲，焯水去腥。
2. 煮制凤爪：加入调料煮至软烂，捞出过冷水，保持脆感。
3. 调制酱汁：根据个人口味调配辣椒油、酱油、醋、蒜末等。
4. 拌制入味：将冷却后的凤爪与酱汁混合，腌制一段时间更入味。
二、详细内容表格
| 项目 | 内容说明 |
| 食材 | 鸡爪（500g）、葱、姜、蒜、香菜 |
| 调料 | 生抽、老抽、醋、白糖、盐、辣椒油、花椒油、香油 |
| 烹饪时间 | 约40分钟（包括煮制和腌制） |
| 步骤 | 1. 凤爪洗净去指甲；2. 焯水去腥；3. 煮至软烂；4. 过冷水；5. 调酱汁；6. 拌匀腌制 |
| 口感 | 外脆里嫩，酸辣开胃，适合夏季食用 |
| 小贴士 | - 凤爪煮熟后过冷水可保持口感脆爽 - 酱汁可根据喜好调整辣度和酸度 |
三、小结
凉拌凤爪不仅做法简单，而且味道多样，可以根据自己的口味进行调整。无论是作为家常菜还是宴客凉菜，都能让人食欲大开。只要掌握好火候和调味比例，就能轻松做出一道美味又健康的凉拌凤爪。
如果你也喜欢这道菜，不妨尝试一下，相信你也会爱上它的味道！
