【青椒平菇炒肉丝的做法】青椒平菇炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感清爽，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200 | 建议选用瘦肉，口感更嫩 |
| 青椒 | 150 | 去籽，切丝 |
| 平菇 | 150 | 洗净，撕成小块 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟；青椒去籽切丝，平菇洗净撕块。
2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热至六成热，放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉丝：加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色后盛出备用。
4. 炒蔬菜：锅中再加少许油，放入青椒和平菇，大火快炒几下。
5. 混合调味：将炒好的肉丝倒回锅中，加入生抽，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘：根据口味再加盐调整，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能说明 |
| 蛋白质 | 12克 | 补充优质蛋白，增强体力 |
| 碳水化合物 | 3克 | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 2克 | 促进肠胃蠕动，改善消化 |
| 维生素C | 80mg | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钾 | 300mg | 调节血压，维持电解质平衡 |
四、小贴士
- 肉丝腌制时可加入少许淀粉，使口感更嫩滑。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤和搭配，青椒平菇炒肉丝不仅美味可口，还能满足人体对蛋白质和维生素的需求，是一道健康又实用的家常菜。
