【香菇鸡肉煲仔饭的做法】香菇鸡肉煲仔饭是一道简单又美味的家常菜，结合了米饭、鸡肉和香菇的香气，口感丰富，营养均衡。下面将从材料准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 材料准备：需要鸡腿肉、干香菇、大米、葱花、姜片、盐、胡椒粉、生抽、老抽、食用油等。
2. 处理食材：鸡肉切块腌制，干香菇提前泡发并切片。
3. 炒香底料：先将鸡肉煎至微黄，加入姜片和香菇翻炒。
4. 煮饭过程：将米饭和调料放入砂锅中，加水焖煮至熟。
5. 收尾调味：最后撒上葱花，调整味道即可。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡腿肉（约300克）、干香菇（5-6朵）、大米（1.5杯） |
| 辅料 | 葱花、姜片、蒜末、盐、胡椒粉、生抽、老抽、食用油 |
| 准备工作 | - 鸡腿肉切块，用少许盐、胡椒粉、生抽腌制10分钟 - 干香菇泡发后切片 |
| 烹饪步骤 | 1. 热锅加油，放入姜片和蒜末爆香 2. 加入鸡肉翻炒至变色 3. 放入香菇炒香 4. 加入洗净的大米翻炒均匀 5. 加适量清水（比平时少1/3），加盖小火焖煮15-20分钟 6. 关火后焖5分钟，撒上葱花即可 |
| 注意事项 | - 米饭不要放太多水，避免过软 - 焖煮过程中不要频繁开盖 - 可根据口味调整酱油用量 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的香味，可以加入少量蚝油提鲜。
- 使用砂锅或电饭煲都可以，但砂锅更能锁住香气。
- 香菇可换成其他菌类，如金针菇、杏鲍菇等，风味不同但同样美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅香喷喷的香菇鸡肉煲仔饭，既适合日常饮食，也适合招待客人，快来试试吧！
