【烧腐竹的家常做法】腐竹是一种营养丰富、口感独特的豆制品，深受许多家庭的喜爱。它不仅味道鲜美，而且烹饪方式多样，其中“烧腐竹”是一道非常受欢迎的家常菜。下面将为大家详细总结烧腐竹的家常做法，包括所需材料、步骤及小贴士。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 腐竹 | 150克 |
| 瘦肉 | 100克（可选） |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 泡发腐竹
将干腐竹放入温水中浸泡约1小时，至软化后捞出，切成段备用。
2. 处理食材
- 瘦肉切丝，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 青椒、红椒去籽切丝；葱切段，姜蒜切末。
3. 炒香底料
锅中放油，加入姜蒜末爆香，再放入瘦肉丝翻炒至变色。
4. 加入蔬菜
放入青椒、红椒丝翻炒几下，保持蔬菜的脆嫩口感。
5. 加入腐竹
将泡好的腐竹加入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味
加入生抽、老抽、料酒和适量盐，继续翻炒均匀。
7. 收汁出锅
待汤汁略微收干，撒上葱段即可出锅。
三、小贴士
- 腐竹泡发时，可以加少量盐，有助于保持其弹性。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油或鸡精提鲜。
- 腐竹本身吸油性强，炒的时候注意控制油量，避免过油腻。
- 可根据个人口味添加其他配菜，如香菇、胡萝卜等。
通过以上步骤，一道美味又健康的烧腐竹就可以轻松完成。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待朋友，是家常菜中的经典之作。
