【雪里红腐竹汤的家常做法】雪里红腐竹汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。这道汤以雪里红（即雪里蕻）和腐竹为主料，搭配一些辅料，既能保留食材的鲜味，又能提升口感层次。以下是详细的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 雪里红 | 200g | 新鲜为佳，洗净切段 |
| 腐竹 | 100g | 提前泡软，撕成小条 |
| 猪骨/鸡架 | 300g | 增加汤的鲜味 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味，可选 |
| 清水 | 1500ml | 汤水量根据需要调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 雪里红洗净后切段，放入清水中浸泡10分钟，去除部分涩味。
- 腐竹提前用温水泡软，撕成小条备用。
- 猪骨或鸡架焯水去血沫，捞出洗净。
2. 炖煮汤底
- 锅中加入清水，放入猪骨或鸡架、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入主料
- 汤炖好后，加入雪里红和腐竹，继续煮10-15分钟，至雪里红变软。
4. 调味收尾
- 加入盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 雪里红本身带有一定的咸味，建议最后放盐，避免过咸。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量胡萝卜或香菇提鲜。
- 腐竹不宜久煮，否则会失去脆感，建议在最后阶段加入。
四、总结
雪里红腐竹汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质和膳食纤维，是一道适合家庭日常食用的健康汤品。通过简单的食材和步骤，就能做出一碗温暖身心的美味汤品，非常适合忙碌的现代生活。
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