【羊排山药汤的做法】羊排山药汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。羊排富含蛋白质和微量元素，山药则具有健脾养胃、增强免疫力的作用，两者搭配相得益彰。下面将为大家详细总结这道汤的制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 羊排 | 500克左右 |
| 山药 | 1根（约200克） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根（可选） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 羊排洗净后焯水：锅中加水，放入羊排、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出羊排备用。
- 山药削皮后切成块，用清水浸泡以防氧化变黑。
2. 炖煮羊排
- 取干净的锅，加入足量清水，放入焯好的羊排、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入山药
- 羊排炖至软烂后，加入山药块，继续炖煮20分钟至山药熟透。
4. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 羊排焯水是关键步骤，能有效去除腥味和杂质。
- 山药切块后尽快下锅，避免长时间暴露在空气中影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入少量枸杞或红枣。
通过以上步骤，一碗暖胃又滋补的羊排山药汤就完成了。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道不可多得的美味选择。
