【油炸豆腐丸子怎么做】油炸豆腐丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，口感丰富，深受大家喜爱。制作过程简单，食材也容易获取。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 豆腐 | 1块（约400克） | 建议使用北豆腐，质地较紧实 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合和增加风味 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气 |
| 面粉 | 适量 | 用于裹粉，增加酥脆感 |
| 油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切小丁，放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 将豆腐混合物用手捏成大小一致的丸子。 |
| 3 | 准备一碗面粉，将丸子逐个裹上一层薄薄的面粉。 |
| 4 | 锅中倒入适量油，烧至七成热（约160℃），放入豆腐丸子，中小火炸至金黄。 |
| 5 | 捞出沥油，稍凉后即可食用。 |
三、小贴士
- 豆腐选择北豆腐，不易碎，更适合做丸子。
- 裹面粉时不要太多，否则影响口感。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 可根据口味添加其他调料，如五香粉、辣椒粉等。
通过以上步骤，你就可以轻松做出外酥内嫩的油炸豆腐丸子了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也可以作为下酒菜或小吃，非常适合喜欢油炸食品的朋友尝试。
