【有营养的山药排骨汤的做法】山药排骨汤是一道非常受欢迎的传统家常汤品，不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。它富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体质、促进消化和改善睡眠。下面将详细介绍这道汤的具体做法，并以加表格的形式呈现。
一、
制作一碗美味又营养的山药排骨汤，关键在于选材和火候的掌握。首先，选择新鲜的排骨和去皮的山药是基础，其次要提前焯水去腥，再加入适量的调料进行慢炖，使汤味更加浓郁。整个过程大约需要1.5至2小时，期间注意火候控制，避免汤水过快蒸发或食材煮老。最后，根据个人口味添加盐、胡椒粉等调味品即可。
二、做法明细表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料 排骨500克、山药1根（约300克）、姜片3片、葱段少许、料酒适量、盐适量、白胡椒粉少许 |
| 2 | 处理食材 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。 山药削皮后切块，用清水浸泡防止氧化变黑。 |
| 3 | 炖煮汤底 重新起锅，加入适量清水，放入焯好水的排骨、姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入山药 炖至排骨软烂后，加入山药块，继续炖煮30分钟，使山药充分吸收汤汁。 |
| 5 | 调味收尾 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，撒上葱花即可关火。 |
三、小贴士
- 排骨焯水时，加入少量料酒可以有效去腥。
- 山药建议使用铁棍山药，口感更绵密，营养价值更高。
- 汤炖的时间越长，味道越浓郁，但不要超过2小时，以免肉质过柴。
- 可根据喜好加入红枣、枸杞等食材，增加汤的甜味和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗营养丰富、口感醇厚的山药排骨汤了。无论是日常饮食还是秋冬进补，都是非常不错的选择。
