【炒虾球的做法】炒虾球是一道色香味俱全的家常菜，制作简单，营养丰富，深受大众喜爱。以下是关于“炒虾球的做法”的详细总结，包括所需材料、步骤和技巧，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 虾仁 | 300g | 新鲜或冷冻均可，提前解冻 |
| 青椒 | 1个 | 增加色彩和口感 |
| 红椒 | 1个 | 提升视觉效果 |
| 胡萝卜 | 半根 | 增加维生素和颜色 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、具体步骤
1. 准备食材
- 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分。
- 青椒、红椒、胡萝卜洗净切丁，大蒜切末，生姜切丝。
2. 腌制虾仁
- 在虾仁中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入姜丝和蒜末爆香。
4. 炒香蔬菜
- 加入青椒、红椒和胡萝卜丁，快速翻炒几下，保持蔬菜的脆嫩。
5. 加入虾仁
- 将腌好的虾仁倒入锅中，大火快炒约2-3分钟，至虾仁变色。
6. 调味出锅
- 加入生抽和适量盐，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 虾仁不宜炒太久，否则会变老，影响口感。
- 可根据个人口味加入少量糖，提升整体风味。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味可口的炒虾球。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。希望这份做法能帮助您更好地掌握这道菜的烹饪技巧。
