沙茶面

在厦门的大街小巷中，沙茶面是不可错过的地道美食。一碗热腾腾的沙茶面不仅能够驱散冬日的寒冷，还能让人感受到浓厚的地方特色和文化气息。

沙茶面的精髓在于它的汤底。这道汤底是由多种香料精心熬制而成，其中包含了虾酱、花生、辣椒等多种原料。每一种材料都经过严格挑选，以保证最终的味道纯正而丰富。将这些香料混合在一起，经过长时间的慢火炖煮，使得每一滴汤汁都充满了浓郁的香气，令人垂涎欲滴。

面条的选择也十分讲究，通常选用的是手工拉制的细面，这样的面条煮熟后更加劲道有嚼劲。将煮好的面条捞出，加入刚刚熬制好的沙茶汤底，再放上几片鲜嫩的猪肉或牛肉，撒上一些葱花和香菜作为点缀，一碗色香味俱全的沙茶面就完成了。