烧肉的做法

简单家常烧肉的制作方法

烧肉是一道深受大众喜爱的传统美食，其香浓的味道让人回味无穷。以下是制作烧肉的详细步骤：

首先，准备五花肉500克，将其洗净后切成约2厘米见方的小块。将切好的五花肉放入冷水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干备用。接着，在锅中加入少量油，放入冰糖小火炒至融化呈琥珀色，再倒入焯好水的五花肉翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。

随后，加入适量老抽调色，并倒入生抽、料酒各一勺，再放入姜片、八角、桂皮等调料提味。加水没过肉块，大火煮开后转小火慢炖40分钟，直至肉质软烂入味。最后，开大火收汁，待汤汁浓稠即可装盘。这道烧肉色泽红亮，肥而不腻，非常适合搭配米饭享用。