家常美味的西红柿烧茄子

西红柿烧茄子是一道经典的家常菜，以其简单易做、色香味俱佳而深受大众喜爱。这道菜不仅营养丰富，还兼具健康属性，非常适合日常餐桌。

首先，准备好新鲜的茄子和西红柿，将茄子切块后用盐水浸泡，避免氧化变黑；西红柿则切成小块备用。热锅凉油，先将茄子煎至表面微黄，再加入蒜末爆香，随后放入西红柿翻炒，加入适量酱油、糖调味。最后，倒入少许清水焖煮几分钟，让茄子充分吸收汤汁的味道。出锅前撒上葱花点缀，一道色香味俱全的西红柿烧茄子就完成了。

这道菜不仅保留了食材的原汁原味，还通过简单的烹饪手法凸显了食材的本真滋味。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是绝佳选择。忙碌的工作日里，来一盘热腾腾的西红柿烧茄子，既满足了味蕾，也温暖了身心。