要快速去除菠萝核，最佳方法是使用水果刀或专用去核器，将菠萝对半切开后，沿着菠萝核的白色硬芯边缘斜切，将果肉与核分离，然后切成小块即可。 菠萝核（即菠萝中心硬芯）虽然含有菠萝蛋白酶，但口感粗糙且纤维过硬，去皮（去核）后食用更佳。操作时，先切掉菠萝头尾，竖立后从外皮内侧切入，将果皮去掉，再按上述方法去除核心。此外，也可用圆形模具挖出核，或直接购买去核工具。注意刀具锋利，避免伤手。
【常见问题】
问题1：菠萝核怎么去皮才能不浪费果肉？
回答1：用刀沿着菠萝核的弧度切下，尽可能保留周围黄色果肉，核的厚度约1-2厘米，切下的果肉可再切成小块。
问题2：菠萝核去皮后剩下的核还有用吗？
回答2：菠萝核可以煮水或泡茶，含有菠萝蛋白酶，有助于消化，但口感较硬，不建议直接食用。
问题3：有没有不用刀的菠萝核去皮方法？
回答3：可使用菠萝去核器（类似苹果去核器）或金属勺子，插入核中心旋转取出，适合少量处理。
问题4：菠萝核去皮后，果肉容易变色怎么办？
回答4：切好的菠萝泡在淡盐水中5分钟，可抑制氧化变色，同时提升甜味。
