【番茄炖牛肉家常菜怎么做】番茄炖牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜做法简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从准备材料、步骤和小贴士三个方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、所需材料（1-2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 牛肉 | 300克（建议选用牛腩或牛腱） |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个（可选） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜片 | 2片 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香，加入牛肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、料酒调味，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水，水量以没过牛肉为宜，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 番茄去皮切块，洋葱切丝，加入锅中，继续炖煮10分钟。 |
| 6 | 根据口味加盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。 |
三、小贴士
1. 牛肉选择：牛腩或牛腱更适合炖煮，肉质软烂，口感更好。
2. 番茄处理：番茄去皮更易出汁，可以用热水烫一下再剥皮。
3. 炖煮时间：根据牛肉的部位调整炖煮时间，太硬可以适当延长。
4. 调味建议：喜欢浓郁味道可加少量糖提鲜，或加入少许番茄酱增加风味。
5. 收汁技巧：如果喜欢浓稠一点的汤汁，可在最后大火收汁几分钟。
通过以上步骤和小贴士，您可以轻松在家做出一道美味的番茄炖牛肉。这道菜不仅营养均衡，还能让家人吃得开心又满足。快试试看吧！
