【肉桂和桂皮的区别】在日常生活中，很多人会将“肉桂”和“桂皮”混为一谈，认为它们是同一种东西。其实不然，虽然两者都来源于樟科植物，但在来源、外观、味道、用途等方面存在明显差异。下面我们将从多个方面对肉桂和桂皮进行对比总结。
一、来源不同
| 对比项 | 肉桂 | 桂皮 |
| 植物来源 | 肉桂树（Cinnamomum cassia） | 桂树（Cinnamomum loureirii） |
| 主要产地 | 中国、印度、斯里兰卡等 | 中国、越南、泰国等 |
二、外观特征不同
| 对比项 | 肉桂 | 桂皮 |
| 树皮形状 | 呈卷筒状或槽状，较厚 | 呈板片状或卷筒状，较薄 |
| 表面颜色 | 红棕色，外层有灰白色斑点 | 棕红色，表面较光滑 |
| 内部颜色 | 深红棕色，质地较紧密 | 浅棕红色，质地较松散 |
三、气味与味道不同
| 对比项 | 肉桂 | 桂皮 |
| 气味 | 香气浓郁，带有甜味 | 气味较淡，略带辛辣味 |
| 味道 | 温和、香甜 | 辛辣、微苦 |
四、用途不同
| 对比项 | 肉桂 | 桂皮 |
| 食用 | 多用于烘焙、甜点、饮品 | 多用于炖肉、卤味、调味料 |
| 中药 | 具有温阳散寒、活血通经作用 | 具有祛风散寒、止痛作用 |
| 工业用途 | 用于香料、精油制作 | 用于香料、防腐剂等 |
五、价格与市场常见度
| 对比项 | 肉桂 | 桂皮 |
| 价格 | 相对较高 | 价格较低 |
| 市场常见度 | 日常使用较多 | 使用较少，多用于特定菜肴 |
总结：
肉桂和桂皮虽然都属于香料类植物，但它们在植物来源、外观、味道、用途等方面都有明显的区别。肉桂香气浓郁、味道温和，常用于甜品和烘焙；而桂皮则更偏向于调味和中药使用，味道较为辛辣。了解这些区别有助于我们在烹饪和健康调理中做出更合适的选择。
