【制作豉油豆腐的方法】豉油豆腐是一道具有浓郁粤菜风味的传统小吃，以其香浓的豉油味和嫩滑的豆腐口感深受喜爱。制作这道美食并不复杂，只要掌握好关键步骤和材料比例，就能在家轻松做出美味的豉油豆腐。
一、制作豉油豆腐的主要材料
| 材料名称 | 用量（克/毫升） | 说明 |
| 嫩豆腐 | 500 | 选用内酯豆腐或老豆腐均可 |
| 酱油 | 50 | 推荐使用生抽 |
| 蚝油 | 20 | 增加鲜味 |
| 蒜末 | 10 | 提香 |
| 姜末 | 5 | 去腥增香 |
| 白糖 | 10 | 中和咸味 |
| 食用油 | 30 | 炒香调料 |
| 水 | 50 | 调制酱汁 |
二、制作步骤总结
1. 准备豆腐：将豆腐切成大小均匀的小块，放入沸水中焯水约1分钟，捞出沥干备用。
2. 炒香调料：热锅加油，放入蒜末、姜末爆香，加入酱油、蚝油、白糖翻炒均匀。
3. 加入水分：倒入适量清水，搅拌均匀，煮沸后转小火。
4. 加入豆腐：将焯好的豆腐轻轻放入锅中，小火慢炖5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
5. 收汁装盘：待汤汁略微收干，撒上少许葱花或香菜即可出锅。
三、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实不易碎。
- 若喜欢更入味，可提前腌制豆腐10分钟。
- 可根据个人口味调整酱油和糖的比例，以达到最佳风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的豉油豆腐，既适合家常食用，也适合宴客时作为一道特色小菜。
