【猪肝菠菜粥的做法步骤】猪肝菠菜粥是一道营养丰富、口感细腻的家常粥品，尤其适合早餐或病后调理食用。它不仅味道鲜美，还能补充铁元素，有助于改善贫血问题。以下是制作猪肝菠菜粥的详细步骤和所需材料。
一、
猪肝菠菜粥的制作过程相对简单，关键在于食材的处理和火候的掌握。首先需要将猪肝切片并进行腌制，以去除腥味并提升口感；其次，菠菜需焯水去草酸，避免影响钙的吸收。最后，将所有食材加入米粥中熬煮至软烂，使粥体浓稠、食材入味。整个过程约需30分钟，适合忙碌的早晨或家庭日常烹饪。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪肝200克、菠菜200克、大米50克、姜丝适量、盐少许、料酒少许、白胡椒粉少许 |
| 2 | 处理猪肝 | 将猪肝洗净，切成薄片，用清水浸泡30分钟去血水，再加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟 |
| 3 | 焯烫菠菜 | 菠菜洗净，放入沸水中焯烫30秒，捞出过冷水，挤干水分备用 |
| 4 | 煮粥 | 大米淘净，加适量清水煮至沸腾，转小火熬煮10分钟 |
| 5 | 加入猪肝 | 将腌好的猪肝片放入粥中，继续煮5分钟至猪肝变色 |
| 6 | 放入菠菜 | 加入焯好水的菠菜，搅拌均匀，再煮3分钟 |
| 7 | 调味 | 根据口味加入适量盐和姜丝，搅拌均匀即可关火 |
三、小贴士
- 猪肝选择新鲜的，颜色呈暗红色，质地柔软。
- 焯菠菜时可加入少量盐，能保持菠菜颜色更翠绿。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在粥快熟时加入少许淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗美味又健康的猪肝菠菜粥，为家人带来一份温暖的早餐选择。
