【猪肉丸子怎么做】猪肉丸子是一道广受欢迎的传统美食，外酥里嫩、鲜香多汁，适合家庭聚餐或宴客。制作猪肉丸子的关键在于选料和搅拌技巧，掌握好这些步骤，就能做出美味可口的肉丸。
一、猪肉丸子的制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜猪肉，肥瘦比例以3:7为宜，保证口感细腻不柴。
2. 切肉与搅拌：将猪肉切成小块后，用刀背剁成肉泥，再加入调料搅拌均匀。
3. 加入配料：如鸡蛋、淀粉、葱姜水等，增加风味和粘合度。
4. 成型：用手或模具将肉泥捏成圆球状。
5. 烹饪方式：可炸、煮、蒸等多种方式，根据口味选择。
二、猪肉丸子制作详细步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 猪肉（肥瘦3:7）500g，鸡蛋1个，葱姜水适量，生抽1勺，老抽半勺，盐适量，白胡椒粉少许，淀粉30g |
| 2. 处理猪肉 | 将猪肉洗净，去筋膜，切成小块后剁成肉泥（可用绞肉机代替，但手剁更佳） |
| 3. 调味搅拌 | 在肉泥中加入鸡蛋、葱姜水、生抽、老抽、盐、白胡椒粉，顺时针搅拌至起胶 |
| 4. 加入淀粉 | 搅拌均匀后加入淀粉，继续搅拌至肉泥有弹性 |
| 5. 成型 | 用手或模具将肉泥挤成大小均匀的丸子 |
| 6. 烹饪方式 | 可选择： - 炸：热油下锅，中小火炸至金黄 - 煮：冷水下锅，煮至浮起即可 - 蒸：放入蒸笼，大火蒸15分钟 |
三、小贴士
- 猪肉选用前腿肉或夹心肉，口感更嫩。
- 搅拌时方向一致，有助于肉丸紧实不散。
- 加入葱姜水可以去腥增香，提升整体风味。
- 若想更健康，可选用空气炸锅或少油煎制。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出美味的猪肉丸子了。无论是搭配汤品还是作为主菜，都是不错的选择。快动手试试吧！
